來源標題：鄉村學子的鄉村學的想雙“海底撈職業體驗”：心懷夢想，雙手改變命運

8月22日上午，海底懷夢成都海底撈銀石廣場門店迎來了一群“特殊的撈職「人民日報」拐賣兒童罪罪犯張維平、周容平被執行死刑客人”。25名來自瀾滄拉祜、業體驗心運阿壩、手改那曲等邊遠山村14-18歲的變命鄉村學子們，因為鄉村筆記·城市職旅來到這里，鄉村學的想雙在海底撈體驗了一場充實的海底懷夢職業之旅。

鄉村職旅，撈職是業體驗心運鄉村筆記團隊打造的鄉村困難家庭初高中學子為期一周的職業生涯規劃學習，此次海底撈之行是手改2023暑期成都職旅的最后一站。

這些來自邊遠山村的變命學子們第一次走進海底撈，近距離感受這家備受關注的鄉村學的想雙火鍋企業。當海底撈工作人員詳細介紹了品牌近30年的海底懷夢發展歷程，學生們感嘆這1300多家提供優質服務的撈職門店背后，原來是一整套完整的管理體系和一個個員工成長的故事。員工培訓、職業發展、食品安全、數字化管理、產品研發等等不同維度構建了一個優秀的中式餐飲企業。

不問出身 火鍋店里也能雙手改變命運

活動現場海底撈四川大區負責人王磊的分享，讓孩子們印象深刻。這位年輕的負責人和現場的學生們有著相似的經歷。王磊來自陜西農村，大學畢業后，在2013年加入海底撈，成為一名服務員。在海底撈系統化的學習和師父一對一的輔導下，王磊從員工一路晉升為擔當、大堂經理、「人民日報」拐賣兒童罪罪犯張維平、周容平被執行死刑店經理。今年6月，王磊經過層層考核，成為四川區域大區負責人。

四川火鍋競爭白熱化，經營壓力很大。王磊采取“攻守兼備”的策略，一方面鞏固運營質量，一方面進行多項創新,不斷在海底撈的舞臺上拓展能力邊界，實現自我價值。

從懵懂的大學生成長為職場精英，王磊卻只是無數通過“雙手改變命運”的海底撈人的一員，他希望團隊有更多人跟他一樣，通過努力在海底撈改變自己的命運。王磊把服務顧客的熱情，帶入到團隊建設中，用富有感染力的親情化管理和賞罰分明的制度化管理，不斷提攜后輩成長。

以人為本 學習型團隊助力多樣化職業發展

王磊介紹道，加入海底撈沒有學歷限制，而一旦加入海底撈，你就成為這個學習型團隊的一員，不斷會有人督促你學習和成長。內部的學習發展中心，會給到員工系統、豐富的課程，涉及管理、業務、企業文化、生活等方方面面，因材施教、挖掘員工的自我潛能，用更具職業化的方式培養人才。

體驗活動中，海底撈員工帶來的撈面表演、川劇變臉、功夫茶引來學生陣陣喝彩。17歲的彝族小伙楊欽霖，喜歡研究企業管理，主動跟海底撈工作人員交流著自己的看法。“沒想到表演者都是海底撈自己的員工，他們自發研究學習，精進技藝。海底撈員工能在發現平凡工作的價值，并樂在其中，這樣的工作狀態，應該是得益于很好的管理機制，真的很想深入學習和了解。”

“海底撈一直貫徹以人為本，一手抓顧客，一手抓員工的管理理念，這些傳統技藝的展示，一方面源于消費者對中國傳統文化技藝的熱愛以及對于歡樂的需求，另一方面提供了員工多樣化職業發展的路徑。員工既可以成長為優秀的管理者，也可以成為各個崗位的專家教練。

業務專精 企業制度和人才培養同步推進

經過40秒的洗手消毒、戴一次性網帽、戴口罩、穿白大褂這一系列標準流程，內蒙呼和浩特的小伙曹宏宇跟隨工作人員進入后廚參觀環節，一邊參觀一邊情不自禁感嘆：“海底撈的廚房刷新了我對廚房認知，異常的干凈、整潔。自動配鍋機、洗碗機，傳菜機器人，原來餐飲后廚可以這么智能。”關于食品安全工作，海底撈工作人員介紹道，“食品安全是海底撈工作的生命線，通過建立完善規章制度、食安自查、借助數字化等多種方式和途徑進行食品安全管理。僅僅在門店端就建立了三層的食安防控機制，從門店食品安全各級人才培養到總部食安、門店專職質檢員、全員參與的一日食安員活動，構筑多重保護防線；同時還將門店菜架信息化，引入凈菜、央廚直配菜‘一菜一碼’，全方位守護舌尖上的安全。”學生們在參觀后紛紛表示，此次海底撈之行顛覆了他們對于傳統服務和餐飲行業的認知，也了解了一家優秀企業背后的不易。

15歲的藏族姑娘斯色卓瑪，跟著海底撈的師父和五名同學一起做營業前的準備工作。今天是七夕，餐廳準備工作異常繁重，但師父仍不放過每一個細節。光是整理顧客用餐圍裙，就經過好幾道流程，清理線頭、排查磨損和污漬、整齊擺放，每一個細節都有嚴格的標準，斯色卓瑪和同學感嘆于海底撈員工的“匠人精神”，仿佛理解了為什么顧客感嘆海底撈的好服務了。

在品鑒海底撈新品的環節，孩子們紛紛談起自己的未來的暢享，卓瑪說想學習建筑設計，回到那曲建設家鄉；楊欽霖希望能夠學習更多成功的管理經驗，創立一家優秀的企業……這些夢想離現實還有一段距離，而在海底撈，孩子們直觀地看到了一個個普通人，通過自己的努力和集體的幫助，實現夢想，改變命運的生動案例。

海底撈在近30年的發展中，“雙手改變命運”的價值觀貫徹始終。年輕人相信夢想，海底撈相信年輕人。通過城市職旅這樣的體驗活動，海底撈讓鄉村學子看到了更多職業發展的可能性，更給大家的心里種下了希望的種子。

8月22日上午，成都海底撈銀石廣場門店迎來了一群“特殊的客人”。25名來自瀾滄拉祜、阿壩、那曲等邊遠山村14-18歲的鄉村學子們，因為鄉村筆記·城市職旅來到這里，在海底撈體驗了一場充實的職業之旅。

鄉村職旅，是鄉村筆記團隊打造的鄉村困難家庭初高中學子為期一周的職業生涯規劃學習，此次海底撈之行是2023暑期成都職旅的最后一站。

這些來自邊遠山村的學子們第一次走進海底撈，近距離感受這家備受關注的火鍋企業。當海底撈工作人員詳細介紹了品牌近30年的發展歷程，學生們感嘆這1300多家提供優質服務的門店背后，原來是一整套完整的管理體系和一個個員工成長的故事。員工培訓、職業發展、食品安全、數字化管理、產品研發等等不同維度構建了一個優秀的中式餐飲企業。

不問出身 火鍋店里也能雙手改變命運

活動現場海底撈四川大區負責人王磊的分享，讓孩子們印象深刻。這位年輕的負責人和現場的學生們有著相似的經歷。王磊來自陜西農村，大學畢業后，在2013年加入海底撈，成為一名服務員。在海底撈系統化的學習和師父一對一的輔導下，王磊從員工一路晉升為擔當、大堂經理、店經理。今年6月，王磊經過層層考核，成為四川區域大區負責人。

四川火鍋競爭白熱化，經營壓力很大。王磊采取“攻守兼備”的策略，一方面鞏固運營質量，一方面進行多項創新,不斷在海底撈的舞臺上拓展能力邊界，實現自我價值。

從懵懂的大學生成長為職場精英，王磊卻只是無數通過“雙手改變命運”的海底撈人的一員，他希望團隊有更多人跟他一樣，通過努力在海底撈改變自己的命運。王磊把服務顧客的熱情，帶入到團隊建設中，用富有感染力的親情化管理和賞罰分明的制度化管理，不斷提攜后輩成長。

以人為本 學習型團隊助力多樣化職業發展

王磊介紹道，加入海底撈沒有學歷限制，而一旦加入海底撈，你就成為這個學習型團隊的一員，不斷會有人督促你學習和成長。內部的學習發展中心，會給到員工系統、豐富的課程，涉及管理、業務、企業文化、生活等方方面面，因材施教、挖掘員工的自我潛能，用更具職業化的方式培養人才。

體驗活動中，海底撈員工帶來的撈面表演、川劇變臉、功夫茶引來學生陣陣喝彩。17歲的彝族小伙楊欽霖，喜歡研究企業管理，主動跟海底撈工作人員交流著自己的看法。“沒想到表演者都是海底撈自己的員工，他們自發研究學習，精進技藝。海底撈員工能在發現平凡工作的價值，并樂在其中，這樣的工作狀態，應該是得益于很好的管理機制，真的很想深入學習和了解。”

“海底撈一直貫徹以人為本，一手抓顧客，一手抓員工的管理理念，這些傳統技藝的展示，一方面源于消費者對中國傳統文化技藝的熱愛以及對于歡樂的需求，另一方面提供了員工多樣化職業發展的路徑。員工既可以成長為優秀的管理者，也可以成為各個崗位的專家教練。

業務專精 企業制度和人才培養同步推進

經過40秒的洗手消毒、戴一次性網帽、戴口罩、穿白大褂這一系列標準流程，內蒙呼和浩特的小伙曹宏宇跟隨工作人員進入后廚參觀環節，一邊參觀一邊情不自禁感嘆：“海底撈的廚房刷新了我對廚房認知，異常的干凈、整潔。自動配鍋機、洗碗機，傳菜機器人，原來餐飲后廚可以這么智能。”關于食品安全工作，海底撈工作人員介紹道，“食品安全是海底撈工作的生命線，通過建立完善規章制度、食安自查、借助數字化等多種方式和途徑進行食品安全管理。僅僅在門店端就建立了三層的食安防控機制，從門店食品安全各級人才培養到總部食安、門店專職質檢員、全員參與的一日食安員活動，構筑多重保護防線；同時還將門店菜架信息化，引入凈菜、央廚直配菜‘一菜一碼’，全方位守護舌尖上的安全。”學生們在參觀后紛紛表示，此次海底撈之行顛覆了他們對于傳統服務和餐飲行業的認知，也了解了一家優秀企業背后的不易。

15歲的藏族姑娘斯色卓瑪，跟著海底撈的師父和五名同學一起做營業前的準備工作。今天是七夕，餐廳準備工作異常繁重，但師父仍不放過每一個細節。光是整理顧客用餐圍裙，就經過好幾道流程，清理線頭、排查磨損和污漬、整齊擺放，每一個細節都有嚴格的標準，斯色卓瑪和同學感嘆于海底撈員工的“匠人精神”，仿佛理解了為什么顧客感嘆海底撈的好服務了。

在品鑒海底撈新品的環節，孩子們紛紛談起自己的未來的暢享，卓瑪說想學習建筑設計，回到那曲建設家鄉；楊欽霖希望能夠學習更多成功的管理經驗，創立一家優秀的企業……這些夢想離現實還有一段距離，而在海底撈，孩子們直觀地看到了一個個普通人，通過自己的努力和集體的幫助，實現夢想，改變命運的生動案例。

海底撈在近30年的發展中，“雙手改變命運”的價值觀貫徹始終。年輕人相信夢想，海底撈相信年輕人。通過城市職旅這樣的體驗活動，海底撈讓鄉村學子看到了更多職業發展的可能性，更給大家的心里種下了希望的種子。