來源標題：全國直營門店超200家!從這些細節看蘭湘子的暖心“暖心”服務

摘要:蘭湘子全國門店數量突破200家,優質的服務體驗成為其突圍競爭的一大壁壘。

從各平臺消費者對蘭湘子的全國評價來看,除了下飯、美味等好評外,“服務很好”是直營大學沒有談過戀愛會不會有遺憾另一個被提及的高頻詞,甚至有網友稱其為“湘菜界的海底撈”,把暖心的服務做到了細節里。

在服務行業,“顧客至上”可以說是門店每個品牌都在追求的消費者理念。蘭湘子對于這種服務精神的超家從細貫徹就在于,既有硬性規定作為約束,又強調靈活的、人性化的蘭湘暖心照顧,“軟硬兼施”,打造“賓至如歸”的服務體驗。

當今的暖心餐飲消費,等位、等菜問題是全國除了產品外最影響消費者觀感和評價的部分。作為一家年服務人數超2000萬的直營熱門湘菜品牌,蘭湘子同樣無法避免出現排隊等位的問題。對此,蘭湘子在服務設置及流程上進行了優化,并且做出了“等位超時送指定菜品”“25分鐘全上齊超時的門店菜免費”“不好吃免費退換”等“五大承諾”硬性規定。

據了解,蘭湘子在等位區設置了點餐系統,消費者到店即可掃碼點餐,既方便后廚快速出餐,又能讓消費者感受到被重視以及餐廳的超家從細有所作為。與此同時,服務員會為等位的蘭湘顧客送上茶水飲料和小零食,并且準備了紙牌、桌游等小游戲供客人打發時間,還有“社牛”服務員熱情陪聊。暖心在蘭湘子的全國等位區沒有怨聲載道,反而是其樂融融、一派和諧。直營大學沒有談過戀愛會不會有遺憾

待顧客等位入座后,服務員會主動上前致歉,并根據顧客排隊等位的時長贈送相應的菜品作為補償,例如等位超15分鐘贈送雪碧一聽,超25分鐘贈送泡菜肉沫水晶粉,超40分鐘送風味魷魚等。在入座的同時,服務員會送上25分鐘的計時沙漏,并且會隨時留意計時情況,主動幫客人向后廚催菜,有超時送菜的承諾在前,“服務員比你還著急”。

有顧客直言,在蘭湘子消費是“第一次等位等菜沒有不耐煩”,超時送菜的規定也“讓等待變得值得”。借助服務體驗的打造,蘭湘子巧妙地將等位、等菜這一負面影響,成功地扭轉為顧客的正面體驗。

在蘭湘子的相關評價中,有消費者提到一個細節,即蘭湘子店內服務人員數量是他去過的餐廳里人數最多的。充足的人力配置,保障了周到的服務能夠落實。不少消費者反饋,在用餐過程中,蘭湘子的服務員會密切地留意顧客的需求,在顧客做出要求前主動提供服務,比如及時添茶水,清理臺面垃圾;有顧客頻繁喝水時會主動上前詢問辣度是否合適,需不需要免費重做;店內的服務員像招待來自己家做客的客人一樣,給予每一位顧客無微不至的關注和暖心的照顧。

除此之外,蘭湘子在服務上免去很多雜碎的收費也是廣受顧客好評的細節之一,比如餐后打包盒免費、半碗米飯免費、紙巾免費等。并且,服務員還會在打包袋或在顧客結賬時贈送小零食,幾乎每一位到蘭湘子用餐的顧客都不會空手而歸。

不可否認的是,在餐飲競爭日趨激烈的今天,“服務”已然成為品牌們突圍的重要壁壘。蘭湘子四年堅持門店直營,無疑為品牌優質服務體驗的構建提供了充足的土壤。希望蘭湘子在門店擴張的同時可以保持高質量服務,以產品和服務的雙重優秀表現,數量、質量兩手抓,打造餐飲界的新標桿。

摘要:蘭湘子全國門店數量突破200家,優質的服務體驗成為其突圍競爭的一大壁壘。

從各平臺消費者對蘭湘子的評價來看,除了下飯、美味等好評外,“服務很好”是另一個被提及的高頻詞,甚至有網友稱其為“湘菜界的海底撈”,把暖心的服務做到了細節里。

在服務行業,“顧客至上”可以說是每個品牌都在追求的消費者理念。蘭湘子對于這種服務精神的貫徹就在于,既有硬性規定作為約束,又強調靈活的、人性化的暖心照顧,“軟硬兼施”,打造“賓至如歸”的服務體驗。

當今的餐飲消費,等位、等菜問題是除了產品外最影響消費者觀感和評價的部分。作為一家年服務人數超2000萬的熱門湘菜品牌,蘭湘子同樣無法避免出現排隊等位的問題。對此,蘭湘子在服務設置及流程上進行了優化,并且做出了“等位超時送指定菜品”“25分鐘全上齊超時的菜免費”“不好吃免費退換”等“五大承諾”硬性規定。

據了解,蘭湘子在等位區設置了點餐系統,消費者到店即可掃碼點餐,既方便后廚快速出餐,又能讓消費者感受到被重視以及餐廳的有所作為。與此同時,服務員會為等位的顧客送上茶水飲料和小零食,并且準備了紙牌、桌游等小游戲供客人打發時間,還有“社牛”服務員熱情陪聊。在蘭湘子的等位區沒有怨聲載道,反而是其樂融融、一派和諧。

待顧客等位入座后,服務員會主動上前致歉,并根據顧客排隊等位的時長贈送相應的菜品作為補償,例如等位超15分鐘贈送雪碧一聽,超25分鐘贈送泡菜肉沫水晶粉,超40分鐘送風味魷魚等。在入座的同時,服務員會送上25分鐘的計時沙漏,并且會隨時留意計時情況,主動幫客人向后廚催菜,有超時送菜的承諾在前,“服務員比你還著急”。

有顧客直言,在蘭湘子消費是“第一次等位等菜沒有不耐煩”,超時送菜的規定也“讓等待變得值得”。借助服務體驗的打造,蘭湘子巧妙地將等位、等菜這一負面影響,成功地扭轉為顧客的正面體驗。

在蘭湘子的相關評價中,有消費者提到一個細節,即蘭湘子店內服務人員數量是他去過的餐廳里人數最多的。充足的人力配置,保障了周到的服務能夠落實。不少消費者反饋,在用餐過程中,蘭湘子的服務員會密切地留意顧客的需求,在顧客做出要求前主動提供服務,比如及時添茶水,清理臺面垃圾;有顧客頻繁喝水時會主動上前詢問辣度是否合適,需不需要免費重做;店內的服務員像招待來自己家做客的客人一樣,給予每一位顧客無微不至的關注和暖心的照顧。

除此之外,蘭湘子在服務上免去很多雜碎的收費也是廣受顧客好評的細節之一,比如餐后打包盒免費、半碗米飯免費、紙巾免費等。并且,服務員還會在打包袋或在顧客結賬時贈送小零食,幾乎每一位到蘭湘子用餐的顧客都不會空手而歸。

不可否認的是,在餐飲競爭日趨激烈的今天,“服務”已然成為品牌們突圍的重要壁壘。蘭湘子四年堅持門店直營,無疑為品牌優質服務體驗的構建提供了充足的土壤。希望蘭湘子在門店擴張的同時可以保持高質量服務,以產品和服務的雙重優秀表現,數量、質量兩手抓,打造餐飲界的新標桿。